您好，我是ICHIZEN。在家制作焙茶拿铁时，您是否也常纠结于“粉末要放多少？”或者“用茶叶能泡出浓郁的口感吗？”等问题呢。
结论先行，若是使用粉末，诀窍是先用少量热水溶解后再加入牛奶；若是使用茶叶，则需比平时泡得更浓后再进行调配，这样才能保留焙茶的香气。无论是热饮还是冷饮，开始时做得稍微浓一点，更不容易失败哦。
焙茶拿铁是什么口感的饮品呢？
焙茶拿铁是将烘焙后的日本茶香气，与牛奶的甘甜和圆润口感融合在一起的饮品。它的颜色并非抹茶拿铁那种鲜亮的绿色，而是呈现出从淡棕色到米色之间沉稳的色调。
口感上，容易散发出类似坚果或焦糖的香气，涩味则相对温和。即便不加糖也很易于入口，而若是稍微添加一点甜味，烘焙的香气会更加悠然扩散开来。
如果您想进一步了解它与抹茶的区别，请参考焙茶与抹茶的区别一文。
使用粉末制作的基础焙茶拿铁
粉末型非常适合忙碌的早晨或只想喝一杯的时候。优点在于不需要花时间浸泡茶叶，且浓淡调节也非常方便。
热饮比例
- 焙茶粉末：1～1.5小勺（约2～3g）
- 热水：30ml
- 牛奶：150～180ml
- 甜味：按喜好添加1～2小勺
将粉末放入杯中，分次加入80℃左右的热水充分溶解。随后倒入加热后的牛奶，轻轻搅拌均匀即可。
如果担心粉末结块，不要一次性加入所有热水，先将其搅拌成糊状后再稀释会更容易融合。
冷饮比例
由于冷饮容易被冰块稀释，粉末的量可以比热饮稍多一点。用20～30ml热水溶解2.5～3g焙茶粉末，倒入盛有冰块的玻璃杯中，加入150ml冷牛奶即可。
如果先倒入牛奶再倒入调好的焙茶液，外表容易形成柔和的层次感。搅拌前观察颜色的变化，也是一种小乐趣呢。
使用茶叶制作时，请浸泡得浓一些
用茶叶制作的焙茶拿铁，魅力在于香气的释放。但是，如果按照普通焙茶的浓度，加入牛奶后味道容易变得寡淡。
热饮比例
建议比例为6g茶叶配80ml热水。用90～100℃的热水浸泡2～3分钟，充分萃取出茶味。随后加入120～150ml加热后的牛奶即可。
虽说要浓郁，但浸泡时间过长可能会导致杂味盖过香气。建议先控制在3分钟以内，如果觉得不够浓，下次尝试稍微增加茶叶量会更容易调整到合适的口感。
冷饮比例
制作冷饮时，用6g茶叶配60～70ml热水浓缩萃取。倒入装有冰块的玻璃杯中瞬间降温，再加入120～150ml冷牛奶即可。
冰块多的时候，可以将茶液泡得稍浓一些；想要奶香味浓郁时，则多加一点牛奶。请根据您的个人喜好，慢慢进行微调。
搭配什么样的牛奶比较好喝？
牛奶能带来醇厚的口感，柔和地包裹住焙茶的香气。低脂牛奶口感清爽，燕麦奶能叠加谷物风味，豆奶则会让后味更加温和。
挑选牛奶的思路与抹茶拿铁相通。若想了解更详细的对比，可参考抹茶牛奶搭配指南。
甜味方面，黄糖、蜂蜜、枫糖浆等都很适合。由于加太多会遮盖香气，建议从少量开始添加。
与抹茶拿铁的区别是什么？
抹茶拿铁的特征在于将整片茶叶研磨后的抹茶所带来的鲜味、青草香以及丰盈的苦味。而焙茶拿铁则以烘焙香气为主，口感上可能会让人觉得更轻盈一些。
制作方法也略有不同。抹茶为了避免结块，需要细致地刷开或充分溶解。焙茶粉末虽然也需要注意溶解方式，但可以通过将茶叶浓缩萃取后再制作，这是两者最大的区别。
关于咖啡因，焙茶通常被认为比抹茶含量稍少。不过，由于茶叶种类、粉末或茶叶形式、萃取浓度不同，请勿认为它是“零咖啡因”。如果您在意这一点，请注意调整饮用的量和时间段。
不易失败的小贴士
当觉得焙茶拿铁味道变淡时，比起减少牛奶，增加焙茶的浓度更能保持香气。如果是粉末就增加0.5g，茶叶就增加1g，从这样小小的调整开始尝试吧。
反之，如果苦味或焦糊味较重，请尝试缩短浸泡时间，或者稍微增加一点点甜味。找到香气与牛奶圆润口感的平衡点，定能调配出专属于您的一杯。
焙茶拿铁是一种可以从标准食谱开始，并根据个人喜好不断改良的饮品。先以粉末2～3g、茶叶6g为基准，寻找符合今天心情的浓度吧。
常见问题
焙茶拿铁中含有咖啡因吗？
一般认为焙茶的咖啡因含量较低，但并非为零。由于茶叶种类、粉末用量和萃取浓度都会有影响，如果您在意，请调节饮用量和时间段。
焙茶拿铁推荐用粉末还是茶叶？
追求便捷推荐使用粉末，想要享受香气释放的过程则推荐使用茶叶。粉末容易调整浓度，而茶叶通过浓缩萃取，能调制出不被牛奶味道掩盖的浓郁口感。
制作焙茶拿铁必须加糖吗？
加糖并非必须。即便无糖也能享受其烘焙香气，但加入1小勺左右的糖分可以增加牛奶的圆润感，使烘焙香气感觉更加柔和。
为什么冰焙茶拿铁会变淡？
这是因为冰块稀释了茶液和牛奶。通过稍微增加粉末量、将茶叶萃取得更浓，或在倒入牛奶前先将茶液充分冷藏，都能更容易保持味道的轮廓。
