你好，我是ICHIZEN。虽然想在家里做出像抹茶星冰乐那样清凉爽口的饮品，但总会纠结“会不会变得水水的？”“抹茶该选哪种好？”吧。
结论先行，只要先用少量水将抹茶调匀，再将冰块、牛奶、甜度分开考虑，在家也能做出口感顺滑的冷饮。
抹茶星冰乐风味的美味关键在于？
抹茶星冰乐风格的魅力在于清凉感、顺滑的口感、牛奶的醇厚，以及抹茶微苦的回甘。如果其中任何一种味道过重，都会导致太甜或口感寡淡。
特别重要的一点是，不要将抹茶粉直接加入搅拌机。抹茶粉容易结块，喝的时候可能会残留粉感。
在家里制作的基本比例是？
1杯的建议比例为：抹茶2g、常温水20ml、牛奶120ml、冰块120~150g、糖分10~15g。喜欢浓郁口味的话可以稍微多加点抹茶，想喝得清爽些的话可以多加点冰块。
首先，将抹茶与水搅拌成糊状。有茶筅的话可以稍微刷一下，没有的话用迷你打蛋器或摇摇杯也可以。基本的冲调方法，可以在抹茶的冲调方法中详细了解。
不易失败的步骤
- 先混合抹茶与水，彻底去除结块
- 加入牛奶、糖分、冰块，短时间搅拌
- 试味，根据口味调整糖分或牛奶的用量
搅拌时间过长会导致冰块融化，口感会变稀。如果想保留一点碎冰的颗粒感，控制搅拌时间是诀窍。
如何调整甜度才自然？
抹茶的微苦，只需要一点点甜味就能让整体风味更柔和。如果是第一次尝试，建议从10g左右的糖浆或砂糖开始，这样更容易调整。
如果想减少甜度，稍微多加一点牛奶可以中和苦涩感。相反，如果想做出甜点般的口感，最后可以加上少许鲜奶油或香草冰淇淋。
该选择什么样的抹茶？
与冷牛奶搭配时，如果抹茶香气过于清淡，味道就容易被掩盖。选择不仅有苦味，同时具备鲜味和浓郁香气的抹茶，即使做成冷饮也能保留浓郁的抹茶风味。
ICHIZEN的抹茶是由京都井手町的茶叶批发商“脇本常香园”精心挑选并研磨而成的京都宇治抹茶。由于粉末极其细腻且均匀，非常适合用于制作抹茶拿铁或冷饮。
想要根据用途挑选的话，也可以参考抹茶商品一览。首选那些香气足以压住牛奶的品种，更容易获得满足感哦。
让清凉饮品更合你心意
抹茶星冰乐风格的饮品，与其说是模仿标准配方，不如说是根据你的口味来调配。今天做得浓郁些，明天做得清淡些，就这样一点点尝试调整吧。
记住三个要点：先将抹茶调匀、冰块不要加太多、糖分一点点添加。掌握这三点，在家享受清凉抹茶时光会变得更加惬意。
常见问题
哪种抹茶适合制作抹茶星冰乐风格的饮品？
为了与冰牛奶融合，适合选用不仅有苦味，且香气和鲜味十足的抹茶。选择颗粒细腻、不易结块的抹茶，口感会更顺滑。
除了牛奶，可以用其他奶类制作吗？
豆奶或燕麦奶也可以。豆奶口感更醇厚，燕麦奶则带有一种谷物特有的甜味。如果觉得抹茶香味变淡了，可以适当增加抹茶用量。
为什么加了冰块味道会变淡？
因为搅拌过程中冰块会融化，导致抹茶和牛奶的浓度下降。不要放入过多的冰块，缩短搅拌时间，以及提前将抹茶调成浓糊状，都有助于防止味道变淡。
甜度从多少量开始尝试比较好？
1杯的话，从10g左右的砂糖或糖浆开始尝试比较容易调整。增加甜味很容易，建议开始时放得少一点，一边品尝一边慢慢添加。
可以提前做好储存吗？
冷饮在冰块融化后，口感和浓度都会改变。不建议提前制作，最好在饮用前即刻搅拌。可以将抹茶膏提前准备好，这样制作时会更快捷。
