您好，我是ICHIZEN。在选择matcha powder时，有时会困惑：“到底该买哪种，才能每天都享受到美味呢？”
答案在于，不要只看模糊的等级名称，而要根据您的饮用方式、鲜度以及粉末的细腻程度来判断。薄茶、拿铁和甜点，对口感平衡的要求各不相同。
适合每日一杯的matcha powder是什么？
matcha powder是将碾茶磨成细粉制成的。因为是直接摄取茶叶本身，所以香气、鲜味、涩味以及口感会直接决定这一杯的印象。
首先要考虑的是“您最常使用的场景”。是经常用热水点茶，还是加牛奶饮用，亦或是想用于烹饪？一旦确定了这一点，挑选方法就会轻松许多。
若要从口味挑选，不能只看苦味少不多
若冲泡薄茶，重点在于余韵的纯净感
在只用热水饮用的薄茶中，不仅是甘甜和鲜味，后味的清爽感也至关重要。请尝试选择那种涩味不会过分残留、香气能顺畅散发的茶，而不是完全没有苦味的茶。
初学者可能会觉得“好喝=味道清淡”。然而，好的抹茶即使点得浓郁，也不会显得过于厚重，反而有一种在口中缓缓化开的印象。
若是制作拿铁，需要不被牛奶掩盖的轮廓感
在抹茶拿铁中，香气会被牛奶和甜味柔化。因此，它需要的不仅是薄茶那样的细腻感，还需要在色泽和香气上有一定的轮廓感，这样才更好用。
粉末均匀细致也很重要。不容易结块，用少量热水顺滑化开后再加入牛奶，味道就不会显得模糊。点茶方式请参考抹茶的美味点茶法。
鲜度会体现在色泽与香气上
matcha powder是极易受光、空气、湿度及温度影响的素材。鲜艳的绿色以及打开袋子时扑鼻而来的青草香与甘甜，是挑选时的直观线索。
开封后请务必密封，并存放在阴凉避光处。若放入冰箱，请注意防潮，使用前让袋子或罐子恢复至室温后再打开会更安心。如能尽量在开封后1个月左右用完，就较难察觉到香气的变化。
按用途分类，能减少挑选失误
按用途划分的选购标准非常简单。
- 薄茶：重视香气、鲜味及后味的纯净感
- 拿铁：重视色泽、香气及不被牛奶掩盖的茶味存在感
- 甜点：重视加热或加入砂糖后仍不易被掩盖的色泽与香气
如果想一包多用，建议先选择介于两者之间的中间类型，即拿铁和薄茶都适用的种类，这样不容易出错。如果以每天早上的拿铁为主，选择香气表现较鲜明的款式会比过于细腻的款式更好操作。
不仅要看等级名称，还要看生产者与说明
在海外经常可以看到“ceremonial grade（仪式级）”或“culinary grade（料理级）”等词汇。但这些并非全球通用的严格标准。请不要仅凭字面判断，而应结合产地、口感说明、用途、保存状态及粉末细腻度进行综合考量。
ICHIZEN的抹茶作为京都宇治抹茶，是由京都井手町四代传承的茶商——胁本常香园选定并精制的。凭借在京都府茶审查技术大会中磨练出的鉴茶技术，确保了机械磨制出的超细且均匀的粉质。
如果迷茫，请从日常的一杯开始选起
您每天想喝的是清爽的薄茶，还是早晨的抹茶拿铁呢？
第一袋抹茶，比起仅在特殊场合享用的产品，建议选择“容易坚持使用下去的抹茶”。以味道、鲜度、用途为线索，您就能不受名称或印象的干扰，找到适合自己生活的matcha powder。
若想对比尝试ICHIZEN的抹茶，请通过抹茶商品一览，慢慢挑选适合您饮用方式的一袋吧。
常见问题
matcha powder和抹茶是一样的吗？
matcha powder是抹茶的英文表达方式。根据商品不同，香气、色泽、粉末细腻度以及适合的饮用方式也会有所不同。
什么样的抹茶适合做抹茶拿铁？
由于牛奶会柔化香气和鲜味，因此适合选择色泽鲜艳、粉末细腻、能保留茶味轮廓的抹茶。用少量热水先化开会更容易操作。
开封后的matcha powder多久用完为宜？
开封后，香气和色泽会随着空气、光线和湿气的影响逐渐变化。建议密封并存放在凉爽避光处，最好在1个月左右用完。
可以只凭“ceremonial grade”来选择吗？
ceremonial grade并非全球通用的严格标准。结合用途、鲜度、口感说明、粉末细腻度以及销售方信息进行确认，会更容易选到合适的茶。
