仪式级

“仪式级”这一表述在销售中常被使用，旨在传达抹茶的口感与用途，但它并非世界通用的官方等级。通常情况下，它被用作一种参考标准，指代那些适合直接冲泡饮用、苦涩味适中且易于感受其香气与鲜味的抹茶。

并非官方等级，而是标示用途的词汇

与之相近的词汇还有“料理级（烹饪级）”。这些名称是针对用于点心、拿铁、烹饪等需与其他食材搭配的情况而设的。但无论哪种，都并非法律或国际标准所定义的等级，因此各店铺和品牌制定的标准各不相同。除了价格之外，综合参考色泽、香气、苦涩味、粉末细腻度及饮用建议非常重要。

在栽培方面，抹茶通常以覆盖遮荫栽培后的碾茶为原料。在加工方面，有将碾茶研磨成粉的工序，历史上虽然以石磨研磨而闻名，但这仅是一种通用的制法名称。ICHIZEN的抹茶并非使用石磨，而是通过机械加工成超细且均匀的粉末。关于抹茶本身的基础知识，也可参考抹茶词条。

准备工作方面，由于“仪式级”抹茶仅用水或热水冲泡即可清晰展现其风味，因此通过“薄茶”形式品饮，最容易对比出其特征。适当降低水温可使苦涩味变得柔和，从而更容易感受到香气与甘甜。另一方面，若是制作加入牛奶或砂糖的拿铁，则不必拘泥于这一标注。

在实际选择时，比起仅看是否标注了“仪式级”，更应确认它是否适合您的饮用方式。日常饮用、招待客人或制作拿铁时，适合的口味各不相同。关于名称的区别与选择方法，也可参考仪式级与料理级的区别进行整理。