冰抹茶拿铁食谱（在家复刻咖啡馆风味）

你好，我是ICHIZEN。在炎热的日子或是午后小憩时，如果能在家里做一杯好喝的冰抹茶拿铁，那该多开心啊。简单来说，只要先把抹茶用少量水顺滑地化开，再倒入冰块和牛奶中，就能做出一杯粉感极少的抹茶拿铁。

首先，需要准备什么？

这是单杯的建议用量。如果是第一次尝试，可以按照这个比例，方便后续调整口味。

• 抹茶：2g（约1勺茶匙）
• 水或70〜80℃的热水：30ml
• 牛奶：150ml
• 冰块：加满杯子
• 甜味：糖浆5〜10ml（根据个人喜好）

冰抹茶拿铁的做法

将抹茶放入小碗中，一边一点点加入水或热水，一边用茶筅或小搅拌器调匀。如果担心有结块，先用茶筛过筛会让口感更细腻。

在玻璃杯中放入冰块和牛奶，最后轻轻倒入调好的抹茶液。如果要加糖，在调开抹茶的阶段加入会更加均匀。

不留粉感的秘诀是什么？

如果直接把抹茶粉倒入牛奶中，粉末会被脂肪包裹，容易结块。最简单的对策就是先用30ml左右的水调成浓稠的抹茶液。

如果使用热水，请增加冰块的用量。如果觉得味道变淡了，稍微减少一点牛奶，抹茶的轮廓感就会回来。

牛奶和甜度该怎么选？

全脂牛奶口感更圆润，低脂牛奶则余味更清爽。使用燕麦奶或豆浆时，从无糖款开始尝试，更容易感受到抹茶的香气。

即使是微糖也能充分享受。如果觉得抹茶的苦涩味较重，可以尝试每次增加5ml的糖浆。

抹茶的选择与保存会改变味道

即使是做成拿铁，抹茶本身的香气也非常突出。选择京都宇治的单一产地抹茶，或是像胁本常香园这样能够看到生产者的抹茶，会更容易感受到风味的差异。

开封后请密封保存，避光、避湿、避高温。请查看ICHIZEN的抹茶列表，选择适合在香气散去前用完的份量吧。

冰抹茶拿铁只要稍微调整一下步骤，在家也能做得非常专业。请慢慢寻找你最喜欢的浓度和牛奶搭配吧。

常见问题

冰抹茶拿铁用多少克抹茶？

单杯的话，2g左右比较容易操作。喜欢浓郁口味的可以用2.5g，想喝得清淡点则可以用1.5g，这样与150ml牛奶的比例更容易把控。

可以直接把抹茶粉放进牛奶里吗？

直接放进去很容易结块，建议先用30ml左右的水或70〜80℃的热水调开。调成浓稠的抹茶液后再倒入牛奶，口感会更加顺滑。

可以做不加糖的冰抹茶拿铁吗？

可以的。如果想喝无糖的，使用香气浓郁的抹茶和无糖牛奶，味道不容易变淡。如果觉得苦味太重，加5ml糖浆就会顺口很多。

做好的抹茶拿铁可以保存吗？

抹茶拿铁现做时香气最为浓郁。如果不得已需要放置，请冷藏并在当天喝完。若出现分层，饮用前轻轻搅拌即可恢复。