您好，这里是ICHIZEN。在挑选抹茶时，您是否也曾有过“到底该买哪一种才好”的困扰呢？
结论先行，抹茶选购的关键在于“用途”。根据您是要直接饮用、制作抹茶拿铁，还是用于烘焙甜点，对口感和颗粒细腻度的要求也会有所不同。
初学者如何轻松选购？
首先请思考一下您的主要使用场景：是想每天早晨点一碗茶，想配牛奶调制饮品，还是想用于烤制糕点或制作奶油？只要确定了一个核心用途，选购标准就会变得非常清晰。
抹茶是将碾茶研磨成精细粉末制成的。比起溶解在水中，它是通过将细腻的粉末分散在热水或牛奶中来品味的。因此，粉末颗粒越细腻均匀，口感就越顺滑，冲点时也更容易化开。
ICHIZEN的抹茶由位于京都井手町的茶叶批发商胁本常香园选定并精制，选用的是京都宇治产的茶叶。凭借专业的茶叶审评技术，在严格把控风味轮廓的同时进行精心制作。
若是直接饮用，比起苦味，请关注“余韵”
如果打算用热水点茶饮用，首先要关注的不是苦味强度，而是喝完后留在口中的余韵。优质的抹茶，青草香、鲜味与适度的涩味交织在一起，不会让舌尖产生沉重的负担感。
初学者可能会觉得“抹茶很苦”，但只要稍微降低水温，口感就会变得柔和。水温过高容易导致涩味增强，建议将水温控制在70〜80℃左右。
如果您对点茶方法感到不安，可以参考抹茶的冲点方法，这样更容易掌握粉量与水量的比例。
若是调制拿铁，请选择口感足以与牛奶相衬的茶粉
制作抹茶拿铁时，牛奶的甜味和脂肪含量会弱化抹茶的口感。因此，与其选择过分纤细的风味，不如选择一款具有鲜明香气和涩味轮廓的抹茶，这样搭配起来平衡感更好。
如果需要加糖，建议一开始不要加太多。减少糖或糖浆的用量，能让抹茶本身的香气更加突出。如果是热拿铁，建议先用少量热水将抹茶调成均匀的糊状，再倒入牛奶，这样更不容易结块。
如果是冰拿铁，关键在于事先要用热水将抹茶调至顺滑。若直接将粉末撒入冰块或冷牛奶中，粉末容易浮在表面或沉在杯底。
若是用于甜点，请考虑颜色、香气及加热后的表现
用于烘焙或制作奶油的抹茶，无需按照饮用级的标准挑选。由于会与黄油、鸡蛋、面粉、砂糖等混合，比起抹茶本身的细腻度，它在食材中的留香效果和颜色展现更为重要。
加热后的糕点，香气会稍显内敛，色泽也容易变暗。如果想呈现漂亮的绿色，请注意避免烘烤时间过长，也不要将其长时间暴露在光线下。
另一方面，像慕斯、冰淇淋、奶油这种加热较少的甜点，抹茶的香气较容易散发。使用饮用级的高品质抹茶，能让成品的回味更加纯净。
购买前需要确认的3个要点
确定用途后，接下来看看是否易于使用。虽然细节很多，但首先确认以下三点就足够了：
- 香气：不仅有青草香，是否有喝完后清新爽净的余韵
- 颗粒：是否足够细腻，能实现顺滑的口感且不易结块
- 容量：是否能在开封后及时用完
抹茶开封后极易受光线、湿气、空气和温度的影响。与其买大容量放置很久，选择适合您使用频率的规格，更能保持良好的风味。
保存时请密封存放在阴凉避光处。若存放在冰箱中，为了避免取出时因温差产生结露，请在开封前先将容器恢复至常温后再打开，这样更安全。
ICHIZEN的抹茶适合怎么用？
ICHIZEN的抹茶采用机械研磨，实现了超微细粉的均匀度，追求顺滑的口感。无论是用热水冲点，还是制作拿铁或甜点，其颗粒感都非常适用。
直接饮用时，请静下心来感受它的香气与余韵。调制拿铁时，请先用少量热水充分调匀后再加入牛奶，抹茶的轮廓会呈现得非常清晰。
如果您在选购时感到迷茫，不妨先从您平时的使用习惯出发，对比一下我们的抹茶产品列表。选择一罐最能融入您的生活、让您坚持使用的抹茶，便是最舒适的选择。
常见问题
抹茶可以每天喝吗？
作为日常饮食的一部分，完全可以每天饮用。由于抹茶含有咖啡因，请根据您的身体状况和作息习惯调整用量和饮用时间。
抹茶和粉末绿茶有什么区别？
抹茶是将碾茶研磨成细粉。而粉末绿茶有时是将煎茶等茶叶直接磨粉制成，由于原料、栽培方式和加工工艺不同，味道和香气也会有差异。
做抹茶拿铁大概需要用多少抹茶粉？
建议从每杯约2克开始尝试，这样比较容易调整。如果您喜欢浓郁的口感，可以稍微增加用量，并根据牛奶的量和甜度来调节至您喜欢的口味。
开封后的抹茶应该在多久内用完？
抹茶受光线、湿气、空气和热量的影响极易变质。建议开封后密封存放在阴凉处，并尽量尽早用完。
