抹茶鸡尾酒入门：从马天尼到高球酒

您好，我是ICHIZEN。您是否也曾想过尝试将抹茶与酒融合，却又担心“会不会喝起来有粉末感”、“不知道哪种酒更搭”呢？

结论先行，只要在制作抹茶鸡尾酒时，先用少量水将抹茶调开，制作难度便会大大降低。在此，我们将介绍从马提尼到高球酒，在家也能静静享受的制作要点。

抹茶鸡尾酒的魅力在于香气与余韵

抹茶拥有鲜味、青草般的清香以及舒适的涩味。当它与琴酒或伏特加的通透感、威士忌的橡木桶香，或是朗姆酒的甘甜气息融合时，便会成就一杯不过分甜腻的成人饮品。

初学者往往会想多放些抹茶，但建议从每杯1至1.5克开始尝试，这样不容易产生过重的苦味，也更容易维持风味平衡。

成功秘诀：先制作抹茶基底

如果将干抹茶粉直接倒入酒中，很容易结块。建议先在一个小容器中，将1克抹茶与15至20毫升冷水或温水混合，用茶筅或小型打蛋器搅打均匀至细腻顺滑。

即使是制作冷饮，使用常温水或微温水即可，无需使用热水。这样既能保留香气，又能让抹茶与酒精更好地融合。

• 抹茶不宜过量
• 碳酸饮料最后再轻轻注入
• 甜度建议以5毫升糖浆为单位进行调整

若想掌握抹茶与牛奶的调配手感，可以先尝试抹茶拿铁的制作方法，这样能更快理解调开抹茶的诀窍。

首先推荐：抹茶马提尼

清爽口感的基本配方

在雪克壶中加入45毫升琴酒或伏特加、10毫升干苦艾酒以及15毫升抹茶基底。若喜欢带点甜味，请额外加入5毫升糖浆。

加入冰块快速摇匀，倒入冷却后的酒杯中。想突出抹茶香气时推荐使用伏特加，想享受植物香气余韵时则推荐琴酒。

适合佐餐：抹茶高球

在杯中加入冰块，倒入30毫升威士忌和20毫升抹茶基底并轻轻搅拌。最后轻轻注入100至120毫升苏打水，以提拉的方式搅拌一次即可。

威士忌的焦香与抹茶的微苦交织在一起。若添上一片柠檬皮，香气会变得更加轻盈，也非常适合搭配油炸食品或咸味料理。

无酒精版本同样美味

在不喝酒的日子里，不妨尝试用抹茶基底搭配汤力水或姜汁汽水。如果使用带有甜味的碳酸饮料，建议将抹茶量调整至1.2克左右，这样味道会更加鲜明。

提供京都宇治抹茶的ICHIZEN，为您严选并精制了由胁本常香园监制的超微粉末抹茶。细致的粉末易于与液体融合，能让鸡尾酒的口感更显顺滑。

制作前的小建议

抹茶鸡尾酒以现调现喝的香气最为浓郁。由于抹茶放置久了色泽与香气容易产生变化，建议现做现喝，不要提前准备。

此外，酒精的用量请根据您的身体状况与餐点进行适度调整。为了品味抹茶的香气，将其作为一杯调节生活情趣的饮品，而非求醉，是最恰当的享受方式。

今晚不妨从抹茶高球开始尝试。材料简单，您定能静静感受到抹茶全新的表情。

常见问题

制作抹茶鸡尾酒用哪种抹茶比较好？

香气温和、粉质细致均匀的抹茶最为好用。如果苦味过重，可以从少量开始尝试，并适当加入甜味或柑橘类来调整平衡。

抹茶可以直接倒入酒里吗？

直接倒入容易结块，建议先用1克抹茶加15至20毫升水或温水搅散。待液体细腻后再与酒液混合。

抹茶鸡尾酒可以做成无酒精版吗？

可以。用抹茶基底搭配汤力水、苏打水或姜汁汽水等，便能做出一款保留抹茶香气与微苦风味的无酒精饮品。

抹茶鸡尾酒可以预先制作吗？

抹茶的色泽与香气随时间容易发生变化，不适合提前制作。抹茶基底也最好在饮用前即时调制，以保持最佳风味。