适合初学者的抹茶：零失败入门指南

你好，我是ICHIZEN。初次购买抹茶时，难免会困惑：“到底选哪一种才不会太苦呢？”

对于初学者，我们推荐香气馥郁且带有鲜味（旨味），无论是作为薄茶饮用还是制作拿铁都非常适用的高品质抹茶。请先选择“不容易出错的一罐”，从少量点茶开始尝试吧。

即使是初学者，如何选择才不会出错？

挑选抹茶时，最重要的是不要仅仅根据价格来决定。虽然便宜的抹茶并不一定不好，但如果初次体验到的茶口感浓烈且苦涩，可能会让你产生“抹茶就是苦的”这种印象。

如果是为了日常饮用而选购，建议将“品质达到薄茶级别”作为标准，这样比较稳妥。香气温和、口感圆润的抹茶，即使点得浓一点也很容易入口，即便做成拿铁，依然能保持不错的风味。

首先要看的要点

• 明确标注了产地
• 适合作为薄茶饮用
• 容量适合开封后尽快用完
• 色泽、香气、鲜味（旨味）平衡感良好

ICHIZEN的抹茶是来自京都宇治、由潜心制茶的脇本常香园提供的宇治单一产地抹茶。对于初学者来说，产地和制作者清晰可见，是选购时的一大安心保障。

对初学者来说，“适合薄茶”的品种更容易上手

抹茶有多种用途：有适合通过长时间搅拌点成浓茶来品味的，有适合作为薄茶轻快点出的，也有容易融入拿铁或甜点的。如果是第一罐，推荐选择那种可以直接作为美味薄茶饮用的抹茶。

适合做薄茶的抹茶，即使热水用量或点茶方法稍有偏差，味道也不容易变差，而且可以根据你的喜好轻松调整浓度。即使是想喝奶茶的朋友，从饮用级的抹茶开始，抹茶的香气也不会被牛奶掩盖。

美味饮用的基本用量

初次尝试时，建议按抹茶1.5〜2g兑热水60〜70ml的比例进行点茶。将水温控制在70〜80℃左右，不仅不容易产生强烈的苦味，还能更容易感受到抹茶的鲜味和香气。

如果有茶筅，手腕轻快地前后晃动即可。不必刻意追求完美的泡沫，重点在于先化开粉末颗粒，让口感变得顺滑。

如何避免常见的错误

觉得苦的时候，可以在增加抹茶用量之前，先尝试稍微降低水温。如果感到有粉末感，只需用筛网过筛一下，口感就会有明显改善。

如果要制作拿铁，请先用少量热水将抹茶充分溶解，再加入热牛奶或冷牛奶。比起直接将粉末倒入牛奶中，这样更不容易结块。

保存方式会影响口感

由于抹茶是粉末状，很容易受到光线、高温、湿气和异味的影响。开封后请务必密封，并尽量早点喝完，这样才能长期享受到抹茶的香气。

如果不打算每天饮用，选择小罐装比大容量更让人放心。在准备齐全专业茶具之前，先选择能用完的量，这也是一种不走弯路的入门方式。

如果还在犹豫选哪一款

适合初学者的抹茶，应当同时满足“易于入口”和“容易坚持”两个条件。先试着直接饮用薄茶，等习惯之后再尝试加入拿铁或做成甜点，你自然会发现自己的喜好。

ICHIZEN为您提供了由京都宇治的脇本常香园精心制作的抹茶。如果您想通过比较不同口感来进行选择，请务必浏览一下我们的抹茶一览页面。

初次点出的那碗茶，不需要做得尽善尽美。请在日常生活中，慢慢寻找让你感到轻松且美味的浓度吧。

常见问题

入门抹茶需要准备茶筅吗？

拥有茶筅可以让抹茶粉更容易融合，口感也会更加顺滑。初期虽然可以用小型的打蛋器代替，但如果想享受薄茶的乐趣，拥有一个茶筅会更方便操作。

初学者应该选择多少克装的产品比较好？

如果不打算每天饮用，建议先选择小容量的产品。由于抹茶开封后香气容易流失，选择能在短时间内喝完的量，更能品尝到新鲜的风味。

可以用料理用的抹茶点薄茶吗？

虽然可以点茶，但相比饮用级的抹茶，可能会感受到更多的涩味或粉末感。作为初次体验的一碗茶，选择适合饮用的品质会更安心。

从抹茶拿铁开始尝试也可以吗？

当然可以。用少量热水将抹茶充分化开后再加入牛奶，这样既不容易结块，也能更好地感受抹茶的香气。