大家好，我们是ICHIZEN（一禅）。在海外寻找商用抹茶时，经常会看到标有“仪式级（ceremonial grade）”的产品。为咖啡馆、品牌或批发业务采购的朋友，或许会犹豫：这个标签究竟能在多大程度上作为判断依据？
本文将介绍“仪式级”这一标签能说明什么、不能说明什么，以及批量购买时，如何依据可核实的信息进行比较。
什么是“仪式级”？
“仪式级”主要是海外销售中使用的说法。它不是日本茶的官方分类，也没有统一标准。有些商家只将这个词用于价格最高的茶，也有商家将它用于更广泛的产品。
这并不意味着标签毫无意义，但重要的是向各家供应商确认，它具体指的是什么。更多内容也可参阅仪式级抹茶的选购方法。
那么，应该比较哪些信息？
批量采购时，建议依据供应商能够说明、并可通过样品核实的信息进行比较。
- 产地与采收时间：茶叶来自哪个地区，是否为头采茶。
- 由谁挑选茶叶并完成后续精制。
- 原料：是抹茶100%，还是含有糖、香料、奶粉等成分。
- 包装容量与储存说明。
- 追加订货时，品质是否一致。
相比单看等级标签，这些信息更能帮助您了解自己购买的是什么。
选择适合用途的抹茶
用热水点饮时好喝的抹茶，不一定最适合做拿铁，反之亦然。用于拿铁时，要看与牛奶混合后能否保留色泽与香气。直接饮用时，则要看香气、鲜味与苦味之间的平衡。
请按照实际配方试用样品。保持抹茶用量和其他材料一致，才能公平比较。比较时，建议考虑每杯的成本，而不是每袋的价格。
也请考虑包装容量与新鲜度
抹茶容易受到湿气、光线和空气的影响。请选择开封后能够从容用完的容量。更多内容可参阅批量采购抹茶前。
不只看标签，也看看茶本身
“仪式级”可以作为开始比较的线索，但最终还是根据产地、由谁挑选、原料，以及样品在配方中的实际表现来决定，会更安心。
ICHIZEN的宇治抹茶采用京都产头采茶，成分为抹茶100%，由在京都传承4代的茶批发商（茶问屋）株式会社胁本常香园专为抹茶拿铁精心挑选。如果您正在比较适合菜单或品牌的抹茶，欢迎通过企业及批发咨询与我们联系。
常见问题
“仪式级”是抹茶的官方标准吗？
不是。“仪式级”主要是海外销售中使用的说法，并非日本茶的官方分类。不同商家赋予它的含义不同，因此请确认它具体指什么。
咖啡馆制作拿铁，应该选择仪式级抹茶吗？
不一定。重要的是与店内使用的牛奶及甜度搭配后的味道和色泽。建议按照拿铁配方试用样品，并比较每杯成本后再做决定。
批量购买仪式级抹茶时，需要确认什么？
请确认产地、采收时间、由谁挑选并完成后续精制、原料、包装容量及储存说明。索取样品，按照实际用途确认味道、香气与色泽，也同样重要。
