浓茶

浓茶（Koicha）是一种将较多的抹茶用少量热水调匀，不打出泡沫，从而品味其浓郁口感与鲜味的饮用方式。由于抹茶用量较多，香气、涩味、苦味及甜味的轮廓非常清晰，作为一种能静心品味茶叶本身质感的点茶方式而闻名。

与薄茶的区别

薄茶是相对于热水而言抹茶用量较少，用茶筅打出空气，口感清爽的饮用方式。浓茶则被形容为“练”而非“点”，需缓慢移动茶筅直至茶汤变得顺滑浓稠。详细对比请参阅薄茶与浓茶的区别。

浓茶并非指栽培地或制作工艺的名称，而是指抹茶的调制方式。由于需在少量热水中浓缩品味，因此遮光栽培带来的鲜味、碾茶的干燥与精制过程，以及粉末的细腻度与均匀度都会影响风味。ICHIZEN的抹茶选用京都宇治的茶叶，由胁本常香园选定并精制，通过机械加工成超细且均匀的粉末。

在家制作浓茶时，建议先过筛抹茶，再分次加入温度适宜的热水，这样不易结块。使用茶筅时，无需用力打出泡沫，只需在碗底将抹茶与热水调和即可。如果感到苦味过重，可尝试稍微降低水温，或作为薄茶来享用也是很自然的选择。

在茶道中，浓茶有时采用多人共饮一盏的形式，但在家中，一人份用小茶碗调制即可。搭配和果子一同食用，更容易达到浓郁口感与甜味的平衡。

开封后的抹茶容易吸附气味，且受潮后易结块。由于浓茶能敏锐地感受到风味的细微变化，建议将其密封并存放于阴凉避光处，使用清洁的茶勺取用适量，这样更容易保持其香气与口感。