您好，我们是ICHIZEN（一禅）。海外咖啡馆或品牌准备批量采购抹茶时，难免会犹豫：“该买哪种抹茶，又该买多少呢？”先用实际供应的饮品确认味道，再依次确认能在开封后用完的包装规格与数量，以及进口目的地的相关条件，选择标准就会逐渐清晰。
考虑价格之前，您想做出怎样的一杯饮品？
搜索“bulk matcha”时，会找到容量和价格各不相同的产品。首先需要确定的是饮品的方向：是希望在浓郁的奶味中仍能突出抹茶风味，还是想做一杯甜度较低、口感轻盈的拿铁。
仅看抹茶粉的价格，无法比较制作每杯饮品时的使用便利性。提前了解达到目标风味所需的抹茶用量、与奶及甜味剂的搭配，以及调制所需的工夫，会更便于规划采购后的实际运营。
用于拿铁的抹茶，请加奶后再比较
不仅看苦味的强弱，也要留意回味
用水点茶时的感受可以作为参考，但做成拿铁后，对香气和鲜味的感受会有所不同。除了是否有苦味，也请确认加入奶后是否仍能感受到茶的风味，以及饮用后是否会留下较强的涩感。
建议准备平时使用的牛奶或植物奶、甜味剂，按照计划销售的配方试做。如果同时供应热饮和冰饮，请分别确认。
用完成后的饮品判断颜色与香气
不要只凭粉末的鲜亮程度作决定，也需要看看加奶后的颜色。在相同的灯光下，用相同的杯子并排比较，记录刚做好时的香气，以及饮用过程中的感受，有助于保持比较标准的一致。
统一条件，样品比较会更有参考价值
尤其是首次采购时，可能很难通过一次试饮就得出结论。先确认能否提供样品及相关费用，再在相同条件下试用备选产品，会更容易把握差异。
- 按重量统一抹茶、水、奶和甜味剂的用量
- 统一水温、搅拌工具和调制步骤
- 记录香气、鲜味、苦味、回味及加奶后的颜色
- 也请实际负责出品的员工试做
比较期间先固定配方，了解差异后，再寻找适合各款备选抹茶的配比。因为同时改变多个条件，会让人难以判断差异究竟来自抹茶本身，还是制作方法。
如果想进一步梳理咖啡馆选购抹茶的思路，也可以参考咖啡馆抹茶采购指南。
选择大容量包装，也要考虑开封后如何用完
采购量可以根据预计供应的杯数和每杯抹茶用量来估算。如果是新推出的饮品，销量可能还难以预测。请不要只因单价而选择大包装，也要考虑开封后能否从容用完。
抹茶应避免接触湿气、光照、热源及周围的异味，开封后需妥善密封保存。除了保质期，也请确认供应商提供的开封后使用与保存说明。
如果采用冷藏保存，立即打开冰冷的容器可能会产生凝露。重要的是先保持密封，让容器适应室温后再打开，并使用干燥的工具取用。
门店记录开封日期，并将工作台上的抹茶量控制在所需范围内，会更便于管理。比较使用多个小包装与使用大容量包装时，除了价格，也请考虑开合频率及操作负担。
比起等级名称，更应依据可核实的信息选择
即使使用“bulk ceremonial grade matcha”这一词语搜索，也不宜仅凭名称判断抹茶是否适合拿铁或其品质如何。请确认供应商使用这一名称时的具体含义，并结合产地、加工说明和实际味道一起考量。
ICHIZEN是来自京都宇治的抹茶品牌。产品由京都府井手町传承四代的茶批发商（茶问屋）胁本常香园负责选定与精制，并通过机械制粉加工成细腻均匀的粉末。请不要只凭名称带来的印象，而应将这些可核实的信息作为选择的基础。
海外订购，也请一并确认运输与进口条件
能否出口、配送方式、所需文件、食品进口法规及标签要求，会因收货国家和销售形式而异。用于餐饮门店与以自有品牌包装销售时，需要确认的事项也可能不同。
询价前，先整理好收货国家、用途、期望数量、包装形式及期望时间，会更便于沟通。也请向供应商和配送服务商确认运费、税费等费用的承担范围、运输途中的储存条件，以及清关所需的信息。
作为进口商需要办理的手续及标签要求，需向当地相关机构或清关专业人士确认。除了期望到货日期，也为手续办理和运输预留充裕时间，会更安心。
第一步，从说清用途开始
您想呈现怎样的味道，又会以多快的速度用完抹茶？理清这两点后，需要通过样品确认的事项也会更明确。如果您考虑向ICHIZEN咨询，可以通过企业客户咨询窗口告知期望用途、数量及收货地点，并确认相关服务条件。
常见问题
标有“ceremonial grade”，就适合做拿铁吗？
仅凭“ceremonial grade”这一名称，无法判断是否适合制作拿铁。重要的是确认供应商提供的品质说明，搭配实际使用的奶和甜味剂，通过样品比较香气、苦味和回味。
批量采购抹茶时，除了货款还需要估算哪些费用？
采购抹茶时，除了货款，还需确认运费、保险费、关税及税费、清关相关费用等。具体产生的费用及承担方会因国家和交易条件而异，因此请在下单前确认报价所涵盖的范围。
咖啡馆制作抹茶拿铁，一定要用茶筅吗？
调制抹茶拿铁并不一定要用茶筅。使用茶筅或电动搅拌工具等不同工具，混合效果和起泡情况会有所不同。请按照门店配方，确认是否残留结块、成品效果及清洗是否方便，选择便于保持卫生的工具。
