风味抹茶饮品（香草、椰子、柚子）

您好，我是 ICHIZEN。总有些日子，想在平日习惯的抹茶拿铁里，增添一点点香气，对吧。

风味抹茶饮品可以通过香草、椰子、柚子等身边常见的食材，温柔地改变抹茶的面貌。最重要的是，不要添加过多的香气，要让抹茶始终作为主角。

在添加香气之前，先准备好抹茶基底

ICHIZEN 的抹茶由胁本常香园从京都宇治精选并精制而成。由于粉末细腻，首先要将其搅拌顺滑，这将成为口感的基础。

制作一杯的标准比例是：2g 抹茶搭配约 30ml 的 80℃ 热水。用茶筅或小型打蛋器化开结块，制成浓郁的抹茶液后再加入牛奶或水稀释。

若是制作拿铁，牛奶用量建议为 120〜150ml。关于冷热拿铁的基本制作方法，也可以参考抹茶拿铁的冲泡方法。

香草适合想要增添柔和甜意的日子

香草能让抹茶的微苦变得圆润。如果是第一次尝试风味抹茶，这是最容易上手的一种搭配。

制作方法

将抹茶液与 150ml 热牛奶混合，滴入 1〜2 滴香草精。甜味可选从 1 小勺砂糖或蜂蜜开始。因为香气浓郁，建议初期少量添加。

椰子适合想享受轻盈余韵的冰饮

椰子带有南国风情的香气，若使用无糖型，口感会很清爽。与抹茶的青涩感融合后，余味会变得轻盈许多。

制作方法

在装有冰块的杯中倒入抹茶液，加入 120ml 无糖椰奶或椰子饮料。如果觉得太浓郁，可以掺入少量牛奶或豆乳，会更容易入口。

柚子在最后加入香气会很优雅

由于柚子带有酸味，与牛奶混合时容易产生分离。建议先尝试水基底的抹茶饮品，香气会更加清新透亮。

制作方法

将抹茶液与 120ml 冷水混合，加入 1/2〜1 小勺柚子汁和 1 小勺糖浆。如果是加入气泡水，最后轻轻倒入可以避免产生过多泡沫。如果想做成拿铁，不使用果汁，而在表面撒上少许柚子皮也是很好的方法。

不易失败的小诀窍

• 甜度请从 1 小勺开始，最后再进行调整。
• 香料或果汁少量即可，程度以不覆盖抹茶香气为佳。
• 即使是冰饮，抹茶也要先用少量热水溶开，这样才不容易结块。

风味抹茶饮品无需准备昂贵的材料也能享受。根据今天的心情，用香草感受温柔，用椰子带来轻盈，用柚子增添凛冽的香气。请一点点摸索，找到最适合你那一杯的完美比例。

常见问题

适合制作风味抹茶饮品的抹茶是哪种？

即使是添加香气，也建议使用色泽鲜亮、苦味不过重的抹茶。即便是拿铁专用抹茶，若能先用少量热水充分溶开，口感也会更加细腻。

可以在抹茶里加香草糖浆吗？

可以。由于糖浆同时兼具甜味与香气，初次尝试建议先加入 1 小勺左右。加太多的话，抹茶的风味会被掩盖。

柚子抹茶可以做热饮吗？

可以制作，但由于柚子汁的香气在受热后容易挥发，建议在最后加入。若与牛奶混合，请注意防止分离。

制作冰抹茶饮品时如何防结块？

与其将抹茶直接放入冷水中，不如先用少量热水将其调成糊状，这样就不易结块。之后再加入冰块或冷牛奶即可。