您好，我们是ICHIZEN（一禅）。在家做抹茶拿铁时，您是否也遇到过味道太淡、杯中残留粉末，不知道该如何调整的情况？不妨先从“抹茶2g、热水40ml、奶160ml”开始，即使没有咖啡机，也更容易找到自己喜欢的浓度和甜度。
先确定一杯的用量比例
抹茶拿铁是先用少量热水将抹茶调匀，再加入奶制成的饮品。与一开始就把所有材料混在一起相比，先把抹茶调匀，更容易避免结块。
- 抹茶：2g
- 热水：40ml（以70〜80℃为参考）
- 奶：160ml
- 砂糖：以0〜5g为参考，按喜好调整
这个配方并不是唯一的标准答案，而是用来比较味道的基准。如果方便，请试着用厨房秤称量抹茶。因为用勺子舀取时，取粉方式不同，粉量也容易发生变化。
如何用家里的工具调出顺滑口感？
准备一个小茶滤、一只碗或宽口杯，以及茶筅或小打蛋器就足够了。也可以用叉子搅拌，只是需要多花一点工夫压散结块。奶不打泡，也一样可以享用美味的抹茶拿铁。
1．将抹茶过筛，用少量热水调成糊状
用茶滤将抹茶2g过筛。从准备好的热水40ml中取约2小匙加入，贴着容器底部将粉末压开、拌匀，调成顺滑的糊状。
将剩余的热水分次少量加入，每次都充分搅拌。抹茶并不像砂糖那样完全溶解，而是细小的粉末分散在水中。因此，这一步的重点是消除明显的结块。
2．加入甜味，再倒入奶
如果使用砂糖，请加入温热的抹茶中使其溶解。接着，热饮加入温热的奶，冰饮加入冷奶，用量均为160ml，从底部轻轻搅匀即可。第一次尝试时，可以先不加糖喝一口，想要甜味再少量添加，这样更容易体会味道的差别。
如果想进一步了解基本的搅拌方法，也可以参考抹茶点制指南。
浓度和甜度，一次调整一项更容易掌握
想让抹茶风味更浓时
如果觉得味道偏淡，可以先试着减少一点奶。如果想保持奶量不变、让抹茶味更浓，也可以在下一杯中稍微增加抹茶用量。不要同时改变这两项，会更容易找到自己喜欢的比例。
觉得苦味明显时
添加甜味之前，请先确认是否还有粉末结块。结块入口时，会让那一口的味道显得特别浓。如果已经搅拌均匀，却仍觉得味道太浓，可以稍微加一点奶，或在下次减少一点抹茶。
避免使用刚煮沸的水，先以70〜80℃为起点。苦味并不只由水温决定，因此也建议一并检查抹茶用量及其与奶的比例。
热饮和冰饮，需要做哪些调整？
做热饮时，不要把奶煮沸
用锅或微波炉将奶加热，以55〜65℃左右为参考。使用微波炉时，请选用适用容器，每次短时间加热，并在中途搅拌。温度以适口为宜，注意不要过度加热。
想加一层奶泡时，也可以用小打蛋器轻轻搅打温热的奶。即使没有细腻的奶泡，也不妨碍调出合适的拿铁风味。
做冰饮时，要考虑冰块融化后的稀释
即使做冰饮，也要先用配方中的热水调匀抹茶，而不是用冷水。砂糖也在这一步溶解，加入冷奶混匀后，再倒入放有冰块的玻璃杯中。
如果打算慢慢喝，可以先少放一点奶，这样更容易控制冰块融化后的稀释程度。冰块的大小和用量也会影响味道，因此试验比例时，使用同一个玻璃杯，并保持冰量一致，会更方便比较。
换一种奶，同样的比例也有不同风味
牛奶会带来柔和的口感，豆奶则会呈现豆子的风味。燕麦奶等产品的甜度和浓稠度因产品而异，可以先用无糖款进行比较，这样更容易调整甜味。
如果奶本身已有甜味，不妨先不加砂糖。每次只改变抹茶、奶、甜味中的一项，并记下喜欢的用量，下一杯就会更容易做。
ICHIZEN是来自京都宇治的抹茶品牌。抹茶由京都府井手町传承四代的茶批发商（茶问屋）胁本常香园挑选并精制。如果您正在寻找适合使用的抹茶，也欢迎浏览全部商品。
先按基本比例做一杯，再试着少放一点奶、减少一点甜味，慢慢找到属于您的日常口味。
常见问题
做拿铁可以用加糖抹茶吗？
加糖款也可以使用，但含有砂糖或乳成分的产品，所需用量与纯抹茶不同。请先以包装上的用量为准。本配方中的抹茶2g，指的是未添加砂糖等成分的抹茶。
抹茶拿铁可以提前做好吗？
抹茶拿铁放置一段时间后，粉末容易沉淀，因此建议在饮用前现做。如果不立即饮用，请装入干净的容器中冷藏，避免长时间置于常温下。饮用前请从底部重新充分搅匀。
开封后的抹茶应该放在哪里保存？
抹茶容易受到光照、湿气、热和异味的影响，请将袋子或罐子密封严实，并按照产品上的保存说明存放。如果冷藏保存，请保持容器密闭，待其恢复至室温后再打开，这样更容易避免结露导致的受潮。
