不仅仅是拿铁！7款简单抹茶食谱

您好，我是ICHIZEN。买回抹茶后，是否曾有过“除了拿铁还能怎么用？”的疑惑呢。

其实，抹茶只需稍加巧思，就能自然地融入饮品与早餐之中。今天，我们要介绍7款即使是新手也能轻松制作的抹茶食谱。

首先，选什么样的抹茶才好吃？

用于食谱的抹茶，香气与苦味的平衡至关重要。如京都宇治的胁本常香园一般，从栽培到成品都用心制作的抹茶，即便搭配牛奶或砂糖，依然能保留浓郁风味。

日常食谱中，每份建议用量为1~2g。若想增加浓度，比起直接加量，建议先用少量热水充分溶解后再进行调整，这样更不容易出现粉块。

准备挑选抹茶的朋友，不妨一边构思用途，一边浏览抹茶系列产品。针对饮用、制作拿铁及甜点，喜欢的浓度会有所不同。

不仅仅是拿铁，7款简易抹茶食谱

1. 基础薄茶

将2g抹茶过筛，注入约70ml、70~80℃的热水。用茶筅快速搅匀，香气便会扑鼻而来。推荐给想要了解抹茶基础风味的人。

2. 冰抹茶水

用少量热水将2g抹茶调开，加入150ml冷水与冰块。适合不加糖、想要清爽口感的日子。若装入随行杯，请尽早饮用完毕。

3. 抹茶酸奶

在100g无糖酸奶中加入1g抹茶，以及少量蜂蜜或黄糖。先将抹茶与甜味剂混合后再加入酸奶，更不容易结块。适合当作早餐或轻食甜点。

4. 抹茶燕麦粥

将30g燕麦、120ml牛奶或豆浆、1g抹茶混合。如需加热，建议最后再加入抹茶，颜色会更翠绿好看。搭配香蕉或红豆也非常自然。

5. 抹茶奶油吐司

将10g软化黄油与0.5~1g抹茶、少量砂糖混合，涂抹在烤好的吐司上。即使少量也能散发香气，初期建议先少量尝试，口感更显优雅。

6. 抹茶盐

按照抹茶1：盐3~4的比例混合。撒在天妇罗、白身鱼或烤蔬菜上，抹茶清新的草本香气能让料理更显风味。建议少量制作，随用随取。

7. 抹茶阿芙佳朵风

用30ml热水将2g抹茶调成浓茶，淋在香草冰淇淋上。冷热交替的温差，让抹茶香气更加浓郁。即使有客人来访，也能在短时间内准备好。

减少失败的小诀窍

制作抹茶食谱时，常见的烦恼是结块、苦味及颜色暗沉。只要注意以下三点，成品效果会大不相同：

• 使用前先用茶筛过筛
• 使用70~80℃的温水而非沸水溶解
• 不要直接放入牛奶或冷水中，先用少量热水调成糊状

开封后的抹茶请避开湿气与光线，密封保存。若需放入冰箱冷藏，使用前请先恢复至常温后再开盖，以防止结露。

在日常生活中，慢慢享受吧

无需特殊器具，抹茶也能与身边的食材完美搭配。请先从薄茶或酸奶这类简单的食谱开始，寻找您喜爱的浓度吧。

在想要尽情享受香气的日子里，仔细挑选一款好的抹茶，也是一种美好的生活方式。

常见问题

抹茶食谱一定要用茶筅吗？

有茶筅的话，薄茶和拿铁的质地会更顺滑，但根据食谱不同，也可用小型打蛋器或摇摇杯代替。为了防止结块，关键在于使用前先过筛。

料理用抹茶和饮用抹茶有什么区别？

一般而言，饮用抹茶更讲究香气与口感，而料理用抹茶多设计为易于搭配砂糖及乳制品。若介意苦味，建议从少量开始尝试，并调整至自己喜欢的浓度。

可以直接把抹茶混入牛奶吗？

直接混合容易结块，建议先用少量热水将抹茶调成糊状，再加入牛奶。即使是冷牛奶，先溶解也能让口感更顺滑。

开封后的抹茶应该在多久内用完？

若想享受最佳风味，建议开封后尽早用完。请密封避光避湿保存，若放入冰箱冷藏，请务必注意结露问题。