大家好，我们是ICHIZEN（一禅）。当您想在菜单中加入抹茶拿铁，或是开一家抹茶店时，想必会关心“一杯该卖多少钱”吧。
定价之前，先了解每杯的成本，会更容易制定合理的售价。本文将结合具体示例，介绍计算抹茶拿铁成本的步骤。
抹茶拿铁的成本由哪些部分构成？
一杯抹茶拿铁的成本，主要由以下原料和耗材构成。
- 抹茶：每杯用量（g）×每1g的进货价。
- 牛奶：每杯用量（ml）×每1ml的进货价。
- 甜味料：添加糖浆或砂糖时的用量。
- 容器：杯子、杯盖、吸管、杯套等。
其中，抹茶虽然每杯用量较少，但每1g的价格相对较高，容易在成本中占较大比例，因此请仔细计算。
每杯的抹茶成本该如何计算？
计算公式很简单。用每袋的价格除以净含量，得出每1g的价格，再乘以每杯的用量。
ICHIZEN的标准配方为抹茶2.5g、70〜80℃的热水20〜30ml，以及牛奶150〜180ml。例如，按零售价为4,800円（不含税）的30g袋装计算，每1g为160円，每杯使用2.5g，抹茶成本即为400円。30g约可制作12杯。
如果采购商用抹茶或通过批发渠道进货，价格会因交易条件而有所不同，请按供应商提供的价格，以同样的方法计算。
牛奶和容器也需折算成每杯成本后相加
牛奶的计算方法是，用1瓶的价格除以容量，再乘以每杯的用量。杯子和杯盖也一样，用批量采购的价格除以数量，折算成每杯的费用。将这些费用全部相加，就能得到每杯成本的参考值。
也请预留容易忽略的“损耗”
在实际经营中，有些用量无法完全按计算结果控制，例如试做和确认口味时使用的部分、重新制作的部分，以及未能售出而废弃的部分。
刚开始时，在计算出的成本基础上稍留余量，会更安心。开业后，记录实际用量和售出杯数，就能逐渐掌握自己店铺的实际数据。
如何根据成本考虑售价？
售价并不只由成本决定，还与房租、人工费用、店铺位置，以及顾客感受到的这杯饮品的价值等因素有关。在此基础上，了解成本占售价的比例（成本率），会更便于与其他菜单品项进行比较。
减少抹茶用量可以降低成本，但也会改变口味和色泽。请先通过试饮，确认这杯饮品能否让顾客满意，再作决定。关于开展抹茶业务的整体方法，可参阅如何开展抹茶业务。
了解成本数据，出品更有信心
计算成本，可以从将抹茶、牛奶、甜味料和容器折算成每杯费用并相加，同时预留损耗开始。掌握这些数据后，无论是定价还是介绍菜单，都能更有信心。
如需了解商用采购ICHIZEN抹茶的价格和数量，可通过企业及批发咨询与我们联系。
常见问题
计算抹茶拿铁的成本时，应包含哪些项目？
将抹茶、牛奶、甜味料，以及杯子、吸管等容器费用折算成每杯成本后相加。如果同时预留试做和废弃部分的费用，计算结果会更接近实际情况。
减少抹茶用量，能降低成本吗？
可以降低成本，但口味和色泽也会改变。调整用量时，请先通过试饮，确认作为提供给顾客的饮品是否令人满意，再作决定。
在哪里可以确认商用抹茶的价格？
商用及批发价格通常会因交易数量和形式而有所不同，请直接向供应商咨询确认。ICHIZEN也通过企业及批发咨询提供相关信息。
