こんにちは、ICHIZENです。スタバの抹茶ティーラテが好きで、「家でも、もう少し自分好みの一杯を楽しみたい」と思ったことはありませんか。公式レシピの再現を目指すより、抹茶の風味・甘さ・ミルクの量を分けて考えると、あなたに心地よいバランスを探しやすくなります。
好きなのは、抹茶の香り？それともミルクのまろやかさ？
スタバの抹茶ティーラテを飲むとき、あなたはどこにほっとするでしょうか。最初に感じる甘さ、ミルクのなめらかさ、飲んだあとに残るお茶の風味。その「好き」を一つ選ぶことが、おうちでの抹茶選びの出発点です。
甘さに魅力を感じるなら、まずは抹茶を濃くしすぎず、甘味の量から調整してみてください。お茶らしい余韻が好きなら、ミルクを少し控え、抹茶の存在感を確かめる方法があります。
なお、スターバックスの商品仕様やカスタマイズは、国・地域・時期などで異なる場合があります。ここでは公式の配合や糖類の量を断定せず、自宅で好みを整える考え方をご紹介します。
おうち用の抹茶は、何を見て選べばいい？
まずは、砂糖入りかどうかを確認します
甘さを自分で決めたいなら、原材料欄で砂糖などが加えられていない抹茶かどうかを確認しましょう。甘味入りのラテ用ミックスも便利ですが、抹茶の量を増やすと甘さも変わるため、風味だけを調整したいときには違いが出ます。
産地名だけで、ラテへの向きを決めない
京都産や宇治抹茶という言葉を見かけても、産地名だけでは、苦みの強さやミルクと合わせたときの風味までは判断できません。商品説明で香り、うまみ、苦みの案内を読み、飲み方の提案もあわせて見ると選びやすくなります。
抹茶の「甘み」と、砂糖を加えた甘さも別のものです。抹茶に甘みがあると書かれていても、甘いラテになるとは限らないので、甘味は別に調整するつもりで選ぶと迷いにくくなります。
まず一杯、どんな配合から試す？
以下は公式レシピではなく、おうちで比較するための出発点です。同じカップと計量道具を使うと、次の一杯で何を変えるかがわかりやすくなります。
- 抹茶：2g
- 湯：30ml
- ミルク：150ml
- 砂糖：まずは小さじ1を目安に、お好みで調整
抹茶をふるい、湯を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜます。砂糖を溶かしてから温めたミルクを合わせ、ひと口飲んで確かめてください。混ぜ方を詳しく知りたいときは、抹茶の点て方・淹れ方も参考になります。
一度に変えるのは、一つだけ
お茶の風味が弱ければ、次はミルクを少し減らしてみましょう。苦みが気になれば、まず抹茶を少し減らすか、ミルクを増やして比べます。甘さ、抹茶、ミルクを一度に変えると、何が好みに近づいたのかわかりにくくなります。
牛乳から植物性ミルクに替えるときも、最初は同じ量で試すのがおすすめです。製品によって甘さや香りが違うため、加糖・無糖の表示を見てから、追加する砂糖の量を決めてください。
ICHIZENで選ぶなら、どんな抹茶？
ICHIZENは京都・宇治の抹茶ブランドです。京都府井手町の四代続く茶問屋、脇本常香園が、全国茶審査技術段級位の審査技術を生かして選び、仕上げています。抹茶は機械で、きめ細かく均一な粉末に挽いています。
選ぶ際は、商品一覧からそれぞれの説明を確認し、普段飲みたい一杯に合うものを探してみてください。つくり手やブランドについては、ICHIZENの紹介でお伝えしています。
いつものラテで好きなところを一つだけ、家の一杯にも。その小さな手がかりがあれば、まったく同じ味でなくても、あなたのための抹茶ラテをゆっくり見つけられます。
よくある質問
抹茶ラテ用の抹茶は、開封後どこに保存すればいいですか？
まずは商品の保存表示に従い、空気・光・湿気・高温を避けて、しっかり密閉してください。冷蔵保存する場合は、冷たい容器をすぐ開けると結露しやすいため、密閉したまま室温になじませてから開けると安心です。
家で作る抹茶ラテにもカフェインは入っていますか？
抹茶にはカフェインが含まれるため、自宅で作る抹茶ラテにも含まれます。ミルクを足しても、使った抹茶に由来するカフェインの総量は減りません。気になる場合は抹茶の使用量や飲む時間帯を調整してください。
アイス抹茶ラテは、冷たいミルクに抹茶を直接入れても作れますか？
冷たいミルクに抹茶を直接加えると、ダマが残ることがあります。先に抹茶をふるい、少量の湯でなめらかに混ぜてからミルクと氷を加えると作りやすくなります。氷で薄まる分も考え、ミルクの量を調整してください。
