粉末緑茶

粉末緑茶（ふんまつりょくちゃ）とは、煎茶や番茶などの緑茶を細かい粉にした茶を含む総称です。碾茶を原料にして粉にする抹茶とは、原料茶葉と加工の考え方が異なるため、表示や用途を読むときは区別して考えるのが基本です。

抹茶との違い

抹茶は一般に、覆いをして育てた茶葉を蒸し、揉まずに乾燥して茎や葉脈を除いた碾茶を粉末にしたものです。一方、粉末緑茶は、通常の煎茶など完成した緑茶を粉砕した製品も含みます。どちらも湯に完全に溶けるというより、細かな茶葉を水中に分散させて飲む点は共通します。

栽培や製造の違いは、味にも表れます。抹茶は碾茶由来のうまみ、まろやかさ、覆い香が出やすく、点てて飲むほか菓子や料理にも使われます。粉末緑茶は煎茶らしい爽やかな香りや渋みを生かしやすく、茶葉を急須で捨てずに使える手軽な飲み方として選ばれることがあります。

ただし、名称だけで品質や味の優劣が決まるわけではありません。粒度、原料の部位、焙煎や火入れの程度、保存状態によって印象は変わります。石臼挽きは挽き方を示す一般的な表示であり、すべての抹茶や粉末緑茶に当てはまるものではありません。ICHIZENの抹茶は機械で超微粉に均一加工しています。

粉の茶は表面積が大きいため、香りや色が変わりやすい点にも注意します。開封後は湿気、光、移り香を避け、清潔なスプーンで取り出すと扱いやすくなります。冷水に混ぜる場合は、少量の水で先に練るか、シェーカーを使うとだまが残りにくくなります。

購入時は、原材料名に「緑茶」「抹茶」「粉末緑茶」などがどう書かれているかを確認すると、期待する味や用途に合いやすくなります。濃茶・薄茶として点てたい場合は抹茶、毎日の水出しや料理に混ぜる手軽さを重視する場合は粉末緑茶も選択肢です。詳しい比較は抹茶と緑茶の違いも参考になります。