こんにちは、ICHIZENです。抹茶ラテが好きなあなたなら、「Dirty Matcha」という名前を見て、どんな味なのか気になったことがあるかもしれません。
Dirty Matchaは、抹茶ラテにエスプレッソを加えた飲み物です。抹茶のまろやかな青みと、コーヒーの香ばしさを一杯で楽しめるので、いつものラテに少し奥行きを出したい日に向いています。
Dirty Matchaとは、どんな飲み物ですか？
Dirty Matchaは、抹茶、ミルク、エスプレッソを組み合わせたアレンジラテです。ミルクの中にエスプレッソが筋のように落ちる見た目から、「dirty」と呼ばれることがあります。
味の印象は、抹茶ラテより少しビター。抹茶の旨みや甘みのあとに、エスプレッソの香ばしさが重なります。はじめて作るなら、エスプレッソは1ショットから、甘さは控えめに始めるとバランスを見つけやすいです。
基本の抹茶ラテを先に整えたい方は、ホット・アイス抹茶ラテの作り方も参考にしてみてください。
まず覚えたい基本の分量
1杯分の目安は、抹茶2g、湯40ml、ミルク150〜180ml、エスプレッソ1ショット（25〜35ml）です。甘さをつける場合は、シロップ5〜10mlほどから試します。
ICHIZENの抹茶は、京都・宇治の抹茶を脇本常香園が選定・仕上げた、きめ細かく均一な抹茶です。ミルクと合わせるときもだまになりにくいよう、茶こしでふるってから使うと、よりなめらかに仕上がります。
ホットDirty Matchaの作り方
1. 抹茶を点てて、ベースを作ります
茶碗や小さなボウルに抹茶2gをふるい入れ、75〜85℃ほどの湯40mlを加えます。茶筅または小さな泡立て器で、表面がなめらかになるまで混ぜてください。
2. 温めたミルクを注ぎます
カップに抹茶を入れ、温めたミルク150〜180mlを静かに注ぎます。フォームミルクを使うと口当たりがやわらかくなりますが、泡が多すぎるとエスプレッソの模様は見えにくくなります。
3. エスプレッソを最後に重ねます
抽出したエスプレッソを、カップの縁からゆっくり注ぎます。ホットは層が長く残りにくいので、見た目よりも香りの一体感を楽しむ感覚で作るとよいですよ。
アイスDirty Matchaの作り方
層をきれいに見せたいなら、アイスがおすすめです。グラスの中で緑、白、ブラウンがゆっくり混ざる様子も、Dirty Matchaらしい楽しさです。
- グラスに氷をたっぷり入れる
- ミルク150〜180mlを注ぎ、好みでシロップを混ぜる
- 抹茶2gを湯40mlで溶き、氷に当てながら静かに注ぐ
- エスプレッソ1ショットを、スプーンの背に沿わせてゆっくり重ねる
ポイントは、勢いよく注がないこと。氷やスプーンに当てながら注ぐと、層が崩れにくくなります。飲むときは、最初にひと口そのまま、次に軽く混ぜると味の変化がわかりやすいです。
甘さとミルクはどう調整しますか？
エスプレッソの苦みが強く感じるときは、シロップを少し足すか、ミルクを多めにします。反対に、抹茶の風味をはっきり出したいときは、ミルクを150ml程度に抑えると輪郭が出ます。
牛乳はコクが出やすく、オーツミルクはやさしい甘み、豆乳はすっきりした印象になります。相性を比べたい方は、抹茶に合うミルクの選び方もあわせてご覧ください。
カフェインを重ねる点は、少しだけ意識を
Dirty Matchaは、抹茶とエスプレッソの両方を使うため、カフェインも重なります。感じ方には個人差があるので、夕方以降やカフェインに敏感な方は、エスプレッソを半量にする、抹茶を少なめにするなど調整してみてください。
抹茶そのもののカフェインについて知りたい場合は、抹茶のカフェイン量についての記事で詳しく紹介しています。
失敗しにくくする小さなコツ
だまを防ぐには、抹茶をふるうことと、最初に少量の湯でしっかり溶くことが大切です。エスプレッソは抽出後すぐに使うと香りが立ちますが、アイスで層を作りたいときは少し冷ましてから注ぐと混ざりにくくなります。
苦みが強いと感じたら、エスプレッソの量を減らすのがいちばん簡単です。あなたの好みは、抹茶を主役にしたい日でしょうか。それとも、コーヒーの香ばしさを少し強めたい日でしょうか。
Dirty Matchaは、分量を少し変えるだけで印象が大きく変わる飲み物です。まずは基本の1杯から、無理なくあなたの好みに近づけてみてください。
よくある質問
Dirty Matchaは普通の抹茶ラテと何が違いますか？
抹茶ラテは抹茶とミルクが基本ですが、Dirty Matchaはそこにエスプレッソを加えます。抹茶のまろやかさに、コーヒーの香ばしさとほろ苦さが重なります。
エスプレッソマシンがなくても作れますか？
厳密にはエスプレッソが基本ですが、濃いめに淹れたコーヒーでも近い味わいにできます。量は少なめにし、苦みが強ければミルクや甘さで調整してください。
Dirty Matchaは甘くしたほうがおいしいですか？
甘さは好みですが、初めてならシロップ5mlほどを入れると抹茶とエスプレッソがなじみやすくなります。無糖にすると、よりビターで大人っぽい印象です。
アイスで層をきれいに作るコツはありますか？
氷を多めに入れ、液体をゆっくり注ぐことが大切です。スプーンの背や氷に当てながら注ぐと勢いが弱まり、ミルク、抹茶、エスプレッソの層が崩れにくくなります。
