Stories
コラム
Updates from ICHIZEN, including announcements, events, and seasonal notes.
89 記事
抹茶を目的別に選ぶ：そのまま飲む・ラテ・お菓子で見るポイント
抹茶は用途によって、心地よく感じる味わいや扱いやすさが少し変わります。そのまま飲む、ラテにする、お菓子に使う——目的別に、購入前に見ておきたいポイントを整理しました。
続きを読む →
抹茶チョコの楽しみ方：選び方・合わせ方・手作りで香りを活かすコツ
抹茶チョコをおいしく楽しむために、甘さ・カカオ・乳製品との相性、手作りで香りを活かすコツ、飲み物との合わせ方をやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶フラペチーノ風を家で楽しむ：味・食感・抹茶選びのコツ
抹茶フラペチーノ風の冷たい一杯を家で楽しむために、氷とミルクの比率、甘さの調整、抹茶選びの考え方をやさしくまとめました。
続きを読む →
京都抹茶を選ぶ前に：宇治の産地感・味わい・品質の見方
京都抹茶を選ぶときに知っておきたい、宇治の産地感、味わいの傾向、品質の見方、保存と用途をやさしく整理しました。ICHIZENと脇本常香園の関係も紹介します。
続きを読む →
抹茶ティーラテとは？カフェの味・甘さ・おうちで整える選び方
抹茶ティーラテの味わい、甘さ、ミルクとのバランスをやさしく解説。おうちでカフェ風に整えるための基本比率と、ラテ向きの抹茶の選び方を紹介します。
続きを読む →
matcha teaはそのまま飲む？ミルクで楽しむ？飲み方を選ぶシンプルガイド
matcha teaを初めて選ぶ方へ。そのまま点てる一杯とミルクで楽しむ一杯の違い、粉の選び方、分量と保存のコツをやさしく整理します。
続きを読む →
matcha latteの楽しみ方ガイド：味・甘さ・ミルク選びとおうちで整えるコツ
カフェでも自宅でも楽しめるmatcha latteについて、味のバランス、甘さ、ミルク選び、抹茶の整え方をやさしく解説します。
続きを読む →
抹茶 作り方の基本と失敗しないコツ：ダマ・苦み・泡立ちを整える
抹茶 作り方でつまずきやすいダマ、苦み、泡立ちを、ふるう・先に練る・茶筅を湿らせるなど原因別に解説します。
続きを読む →
抹茶と緑茶の違いを用途で選ぶ：味・淹れ方・使い方の整理
抹茶と緑茶の違いを、茶葉の形、淹れ方、味わい、日常の使い方から整理。はじめての方にも選びやすい目安をまとめました。
続きを読む →
抹茶パウダーの選び方：味・色・用途・保存を買う前に確認
抹茶パウダーを買う前に見ておきたい、味・色・用途・保存の基本をまとめました。飲む抹茶とお菓子・料理用の違いも、落ち着いて選べるようにご案内します。
続きを読む →
抹茶のお湯は何度がいい？80℃を目安に味を調整する方法
抹茶のお湯は80℃を出発点に、点てる70〜80℃と飲む60〜70℃を分け、香り、苦渋味、泡立ちから調整します。
続きを読む →
茶筅をM字に動かすのはなぜ？抹茶をなめらかに点てるコツ
茶筅をM字に動かす理由を、初心者にもわかりやすく解説します。手首の前後運動、ダマをほぐすコツ、薄茶の泡の整え方、茶筅を傷めにくい扱い方まで、落ち着いて確認できる実用ガイドです。
続きを読む →
抹茶茶碗を回すのはなぜ？正面を避ける作法の意味
茶席で抹茶茶碗を回す理由を、茶碗の正面、亭主と客の心のやり取り、初心者が迷いやすい作法の考え方からやさしく解説します。
続きを読む →
シングル抹茶とは？ブレンドとの違いと選び方
シングルオリジン抹茶は、公的な等級名ではなく、産地・農園・品種・ロットなどの範囲を示す説明語です。茶問屋の合組と比べ、優劣ではなく「個性」と「再現性」から整理します。
続きを読む →
表千家と裏千家の違い｜歴史・お点前・道具をやさしく比較
表千家と裏千家は、千利休から続く三千家のふたつ。成り立ちの違い、薄茶の泡の立て方、茶筅や帛紗といった道具の違いを比較表つきで整理し、流派の選び方まで解説します。
続きを読む →
抹茶を点てる道具まとめ｜茶筅・茶碗から代用品まで
抹茶を家庭で点てるための道具を、基本の道具、最小構成、代用品の3段階で整理しました。茶筅・茶碗・茶杓・ふるいの役割と、安全に一杯を作るための注意点をやさしく解説します。
続きを読む →
本物の抹茶の見分け方｜着色料・産地表示・宇治抹茶の定義
抹茶の着色料、原材料表示、粉末緑茶との違い、加工用表示、宇治抹茶の産地表示を、買う前に落ち着いて確認するためのガイドです。
続きを読む →
抹茶・緑茶・煎茶・玉露の違い早見表
抹茶、煎茶、玉露はいずれも緑茶の仲間です。栽培、製法、飲み方、味、湯温を早見表で比べ、玉露の起源も簡潔に紹介します。
続きを読む →
高級抹茶は何が違う？等級・審査・価格の根拠
高級抹茶の価格差を、摘採、精選、合組、粉砕、審査、包装から整理し、昔の等級名と現代の商品表示の違いも解説します。
続きを読む →
玉露とは？抹茶・煎茶との違いがわかる入門ガイド
玉露（gyokuro）の定義を、被覆栽培・製法・味・淹れ方からやさしく整理。抹茶や煎茶との違いも、比較表でわかりやすく紹介します。
続きを読む →
窒素充填はなぜ抹茶の鮮度を守る？酸化と保存の科学
窒素充填が開封前の酸化を抑える仕組みと、開封後およそ1か月の保存の基本、茶問屋が行う後熟との違いを整理します。
続きを読む →
本物の宇治抹茶はどこで買える？購入前の確認ポイント
日本直送EC、マーケットプレイス、現地小売で宇治抹茶を買う前に、産地表示・販売者情報・保存案内・配送条件をどう確認するかをまとめました。
続きを読む →
セレモニアルグレード抹茶の比較チェックリスト
「best ceremonial grade matcha」と検索したときに、ランキングではなく公開仕様で落ち着いて比べるための購入前チェックリストです。原材料、産地、用途、包装、保存、味の説明を確認します。
続きを読む →
茶審査のプロは抹茶をどう見る？5つの品質チェック
茶の正式な審査項目と、家庭で抹茶を比べる方法を整理。外観・香気・水色・滋味に、ICHIZEN独自の飲用時の余韻確認を加えた5つの視点を解説します。
続きを読む →
抹茶ミキサー比較｜茶筅・電動フォーマー・シェイカー
茶筅、電動ミルクフォーマー、密閉シェイカーを、泡立ち・ダマ・手入れ・携帯性・薄茶とラテへの向き不向きで比較します。
続きを読む →
抹茶は酸性？pHと胃が気になるときの飲み方
抹茶のpHは弱酸性になり得ますが、「体を酸性にする」という話とは分けて考えると安心です。胃が気になるときの薄め方、飲むタイミング、量の調整を落ち着いて整理します。
続きを読む →
スターバックスはどんな抹茶を使う？純抹茶との違い
スターバックスの抹茶について、2026年8月20日時点の公式情報をもとに、純抹茶との違いを落ち着いて整理します。産地や等級を推測せず、原材料・味わい・使い方の違いを比べます。
続きを読む →
ほうじ茶ラテの作り方｜粉末・茶葉・アイスの分量
香ばしく、やさしい飲み心地のほうじ茶ラテ。粉末で手軽に作る方法と、茶葉を濃く抽出して作る方法、ホット・アイスの分量、抹茶ラテとの違いをまとめました。
続きを読む →
抹茶のカロリーと栄養｜粉末・無糖・ラテの違い
日本食品標準成分表をもとに、抹茶粉末2gのカロリー目安、無糖の一杯と抹茶ラテの違い、食物繊維など栄養成分の見方をやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶アフォガートの作り方｜濃い抹茶ソースの簡単レシピ
バニラアイスに濃い抹茶ソースをかける、Japanese-inspiredな抹茶アフォガートの作り方。1人分の分量、3ステップ、ダマや水っぽさ、溶けすぎを防ぐ温度とタイミングをまとめました。
続きを読む →
Dirty Matchaとは？エスプレッソ入り抹茶ラテの作り方
Dirty Matchaは、抹茶ラテにエスプレッソを重ねた一杯。ホット・アイスの分量、層をきれいに作るコツ、甘さやミルクの調整、カフェインを重ねるときの注意点をやさしく解説します。
続きを読む →
抹茶茶碗（Chawan）の選び方｜サイズ・形・素材を比較
初めて抹茶茶碗（chawan）を選ぶ方へ。一般的なカップとの違い、茶筅を動かしやすいサイズと底形状、陶器・磁器・ガラスの特徴、季節に合わせた選び方、日々の手入れを穏やかに整理しました。
続きを読む →
茶筅の選び方｜穂数・用途・抹茶セットの中身を比較
初心者向けの茶筅を、穂数、用途、竹、セット内容から比較。薄茶・濃茶・ラテに合う形と、長く使うための手入れ・交換サインを紹介します。
続きを読む →
抹茶を飲むと便通が変わる？カフェインと腸への影響
抹茶を飲んだ後に便意を感じる人がいる理由を、カフェイン、胃結腸反射、水分、粉末由来成分に分けて解説。便秘への利用や飲みすぎの注意点も整理します。
続きを読む →
抹茶は英語でMatcha？Green Teaとの違い・発音・説明例
抹茶は英語でもmatchaです。matchaとgreen teaの違い、英語での発音や使い分け、海外の方へ説明するときにそのまま使える例文をわかりやすく紹介します。
続きを読む →
カフェ・業務用抹茶の選び方
カフェや飲食店で使う業務用抹茶は、価格だけでなく、味の出方、粉の細かさ、提供メニューとの相性、保管しやすさまで見て選ぶと失敗しにくくなります。ラテ・スイーツ・ストレート提供の違いに合わせて、落ち着いて確認したいポイントをまとめました。
続きを読む →
製菓・料理用抹茶の選び方
製菓・料理用抹茶を、挽き色、渋み、香り、粉の細かさから選ぶ方法と、用途別の分量、保存の注意点をまとめました。
続きを読む →
抹茶に合わせる和菓子：ペアリングの基本
抹茶にはどんな和菓子を合わせるとよいのでしょうか。茶席で菓子を先にいただく理由、薄茶・濃茶との考え方、家庭で選ぶときの甘さ・香り・食感・季節感の目安をまとめました。
続きを読む →
宇治茶さんぽ：京都・宇治のお茶スポット案内
京都・宇治でお茶を楽しむための旅の案内です。茶園に残る伝承、散策、喫茶、買い物、自宅での楽しみ方を初めての方にもわかりやすくまとめました。
続きを読む →
抹茶の歴史：禅僧から現代のカフェまで
抹茶の歴史を、禅僧、茶の湯、宇治、そして現代のカフェ文化までやさしくたどります。味わいの背景を知るための入門コラムです。
続きを読む →
茶道入門：初めてでもわかる作法と心
茶道が初めての方へ。茶席の流れ、一般的な作法、七事式と茶かぶきの歴史、家で抹茶を点てるときの考え方をまとめました。
続きを読む →
抹茶とほうじ茶の違い｜味・香り・選び方
抹茶とほうじ茶の違いを、原料、製法、味わい、使い方からやさしく整理します。毎日の一杯やお菓子作りで迷ったときの選び方にも。
続きを読む →
抹茶と玉露の違い｜味・製法・選び方をやさしく解説
抹茶と玉露の違いを、製法、飲み方、適した湯温、味わいから詳しく比較。1830年代に宇治で生まれた玉露の歴史も紹介します。
続きを読む →
フレーバー抹茶ドリンク（バニラ・ココナッツ・ゆず）
バニラ、ココナッツ、ゆずを使ったフレーバー抹茶ドリンクの作り方。抹茶の香りを生かしながら、甘さと風味を上品に重ねるコツを紹介します。
続きを読む →
抹茶スムージーの基本と組み合わせ
抹茶スムージーをおいしく作るための基本量、混ぜる順番、相性のよい果物や乳製品の選び方を紹介します。粉っぽさや苦みを抑えたい方にも。
続きを読む →
抹茶スイーツレシピ：クッキー・ブラウニー・ケーキ
抹茶の色と香りを生かす粉の扱い方と、クッキー・ブラウニー・ケーキの独自レシピを紹介。昭和初期の宇治における抹茶菓子研究にも触れます。
続きを読む →
抹茶カクテル入門：マティーニからハイボールまで
抹茶の香りとほろ苦さを生かしたカクテルの基本を、マティーニ、ハイボール、ノンアルコールまでやさしく紹介します。
続きを読む →
ストロベリー抹茶ラテの作り方
いちごの甘酸っぱさと抹茶のほろ苦さを、冷たいラテでやさしく重ねるレシピです。分量、注ぐ順番、失敗しにくいコツまで紹介します。
続きを読む →
ふわふわ泡の「クラウド抹茶」の作り方
抹茶をなめらかに溶き、ふわふわの泡を重ねるクラウド抹茶の基本レシピ。泡が消えにくいコツ、甘さの調整、失敗しやすい点をやさしく整理しました。
続きを読む →
薄茶と濃茶の違いと点て分け方
薄茶と濃茶の分量、湯量、茶筅の使い方を比較し、泡立てる薄茶と、常温の水から段階的に練る濃茶の違いを整理します。
続きを読む →
茶筅の使い方・洗い方・長持ちさせるコツ
竹製の茶筅を気持ちよく使い続けるために、使う前のならし方、点てた後の洗い方、乾かし方、保管の注意点をやさしく整理しました。
続きを読む →
抹茶ラテに合うミルクは？オーツ・ソイ・アーモンド比較
抹茶ラテに合うミルクを、オーツ・ソイ・アーモンドを中心に比較。味わい、香り、温度、選び方のコツをやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶はどんな味？初めての人のための味わいガイド
抹茶の味は苦いだけではありません。テアニン、カテキン、カフェインと、栽培・製造・粉砕で生まれる香りをやさしく解説します。
続きを読む →
抹茶が苦い・まずい？よくある失敗と直し方
抹茶が苦い、えぐい、粉っぽいときに見直したい80℃の目安、分量、少量の水で先に練る方法、保存の基本を整理しました。
続きを読む →
運動前の抹茶：プレワークアウトとしての可能性
運動前に抹茶を飲むなら、量・タイミング・体調に合わせることが大切です。カフェインの感じ方、コーヒーとの違い、飲み方のコツを穏やかに整理します。
続きを読む →
仕事・勉強のお供に抹茶：集中力との関係
集中したい仕事や勉強時間に、抹茶をどう取り入れると心地よいか。カフェイン量の目安、コーヒーとの違い、飲むタイミング、濃さの調整をやさしく解説します。
続きを読む →
抹茶とダイエット：科学的に言えること・言えないこと
抹茶はダイエットの“魔法”ではありません。ただし、無糖で飲むこと、甘い飲み物の置き換え、カテキンやカフェインとの上手な付き合い方によって、日々の食習慣を整える助けにはなります。
続きを読む →
抹茶と肌：抗酸化成分と美容の科学
抹茶に含まれる抗酸化成分と、肌をすこやかに保つ生活習慣との関係を、期待しすぎず、日々の飲み方までやさしく解説します。
続きを読む →
妊娠中・授乳中に抹茶は飲める？
妊娠中・授乳中に抹茶を飲むときの考え方を、カフェイン量、1杯の目安、飲む時間、避けたい飲み方からやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶を飲むベストなタイミング（朝・仕事前・夜は？）
抹茶はいつ飲むのがよいのでしょうか。朝、仕事前、夜それぞれの向き・不向きと、カフェインが気になる方のための目安をやさしくまとめました。
続きを読む →
L-テアニンとは？抹茶の「穏やかな集中」の正体
抹茶に含まれるL-テアニンの働きと、カフェインとの関係をやさしく解説。味わい、飲む時間、選び方まで、毎日の一杯に役立つ視点をまとめました。
続きを読む →
抹茶の副作用は？頭痛・飲みすぎ・1日の適量を解説
抹茶を飲むと頭痛や胃のむかつきが起こるのはなぜ？カフェインによる影響、飲みすぎのサイン、空腹時や就寝前の注意、1日の量の考え方を公的資料に基づいて解説します。
続きを読む →
抹茶のカフェイン量は？コーヒー・煎茶との比較表つき
抹茶のカフェイン量を、コーヒーや煎茶と比べながらわかりやすく整理しました。飲む量、濃さ、時間帯の考え方もあわせて紹介します。
続きを読む →
オーガニック抹茶は本当に良いのか（有機JAS認証の読み方）
organic matcha（オーガニック抹茶）を選ぶときは、有機JASマークだけでなく、味わい、用途、保管状態まで見ることが大切です。購入前に知っておきたい認証表示の読み方を、落ち着いて整理します。
続きを読む →
日本産抹茶と中国産抹茶の違い
日本産抹茶と中国産抹茶の違いを、味わい、栽培・加工、価格、表示の見方から比較。薄茶、ラテ、お菓子など用途に合わせて選ぶための、落ち着いた入門ガイドです。
続きを読む →
「偽抹茶」に注意：本物の抹茶を見分ける方法
色、香り、原材料、価格、泡立ちに加え、秋碾茶やモガ、加工用表示も確認し、本物の抹茶を見分ける基本を整理します。
続きを読む →
なぜ抹茶は高いのか？価格が決まる仕組み
抹茶の価格は、被覆栽培、碾茶加工、仕上げ、微粉末化、品質評価、包装までの積み重ねで決まります。高い理由を工程順にやさしく整理します。
続きを読む →
2026年「抹茶不足」の真相：なぜ起きて、いつまで続くのか
2026年に話題の抹茶不足（matcha shortage）について、需要増・栽培と加工の制約・品質別の見方から、落ち着いて選ぶための考え方をまとめました。
続きを読む →
抹茶を新鮮に保つ保存方法
抹茶の香りと色を保つために、光・空気・湿気・熱・においを避ける基本、冷蔵・冷凍の注意点、宇治で受け継がれた保存の歴史をまとめました。
続きを読む →
抹茶ができるまで：碾茶から微細な粉末へ
抹茶は煎茶を粉にしたものではなく、被覆して育てた茶葉を揉まずに乾燥させた「碾茶」から作られます。工程を追いながら、味わいの理由をやさしく整理します。
続きを読む →
なぜ宇治抹茶は特別とされるのか
宇治抹茶が特別とされる理由を、宇治品種、覆い下栽培の歴史、碾茶づくり、仕上げの目利き、味わいから解説します。
続きを読む →
アイス抹茶ラテのレシピ（おうちでカフェの味）
粉っぽくなりにくいアイス抹茶ラテの基本レシピを、1杯分の分量、溶き方、ミルク選び、保存のコツまで静かにご紹介します。
続きを読む →
ラテだけじゃない！簡単抹茶レシピ7選
抹茶ラテ以外にも楽しめる、毎日の簡単な抹茶レシピを7つ紹介します。分量の目安、失敗しにくい溶き方、保存のコツまで、はじめての方にもわかりやすくまとめました。
続きを読む →
抹茶は毎日飲んでも良い？
抹茶を毎日飲むときの目安量、カフェイン、時間帯、選び方と保存の基本を、無理なく続ける視点でまとめました。
続きを読む →
1杯あたりの抹茶の分量は？適切な比率
薄茶、濃茶、ラテで変わる抹茶1杯あたりの分量と比率を、初めての方にも使いやすい目安で紹介します。
続きを読む →
高品質な抹茶の選び方（購入チェックリスト）
初めてでも迷いにくい、高品質な抹茶の選び方。産地、用途、色と香り、鮮度、容量の見方を、購入前チェックリストとして整理しました。
続きを読む →
初心者におすすめの抹茶：失敗しない始め方
はじめて抹茶を選ぶ方へ。苦すぎず、続けやすく、薄茶にもラテにも使いやすい一碗の選び方と、失敗しにくい点て方をまとめました。
続きを読む →
茶筅なしで抹茶を点てる方法
茶筅が手元になくても、抹茶はシェイカーやミルクフォーマーで気軽に楽しめます。分量、湯温、ダマを防ぐ小さなコツをまとめました。
続きを読む →
抹茶 vs コーヒー：カフェインと“穏やかな覚醒”
抹茶とコーヒーのカフェイン量、飲み心地の違い、時間帯に合わせた選び方をやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶の健康効果：科学が示すこと
抹茶の健康効果を、科学的にわかっている成分と日々の飲み方の視点から、誇張せずにやさしく整理します。
続きを読む →
お茶好きへ贈る抹茶ギフトセットの選び方
お茶好きや抹茶初心者へ贈る抹茶ギフトセットの選び方を、飲み方、量、道具、保存の視点からやさしく整理します。
続きを読む →
抹茶スターターキット：始めるために必要なもの全部
初めて抹茶を点てる方へ。必要な道具、抹茶の選び方、失敗しにくい分量と保管の基本を、購入前に確認できるようにまとめました。
続きを読む →
抹茶ラテの作り方（ホット＆アイス）
ホットでもアイスでもおいしく作れる抹茶ラテの基本レシピ。抹茶の量、湯温、混ぜ方、甘みの入れ方まで、初めての方にもわかりやすくまとめました。
続きを読む →
抹茶の点て方：ステップ・バイ・ステップ
初めての方にも分かりやすい、抹茶の点て方の基本。分量、湯温、茶筅の動かし方、よくある失敗を静かに整理しました。
続きを読む →
抹茶の等級（グレード）の見分け方
抹茶グレードは名称だけで判断しにくいもの。色、香り、味わい、用途、原料や仕立ての見方を、初めての方にもわかりやすく整理しました。
続きを読む →
抹茶と緑茶（煎茶）の違いとは？
抹茶と緑茶（煎茶）の違いを、原料、栽培、加工、味わい、飲み方の面からやさしく整理します。初めて選ぶ方にもわかりやすい、用途別の選び方も紹介します。
続きを読む →
セレモニアル vs クッキング（料理用）抹茶：どちらを選ぶ？
薄茶でそのまま味わうならセレモニアル、ラテやお菓子に使うならクッキング（料理用）が選びやすい目安です。味、使い道、分量、保存まで、購入前に迷いやすいポイントを整理します。
続きを読む →
抹茶とは？初心者のための完全ガイド
抹茶とは何かを、煎茶との違い、味わい、選び方、点て方、保存まで初心者にもわかりやすくまとめました。
続きを読む →
お茶の種類
抹茶、玉露、煎茶、ほうじ茶は何が違うのか。栽培、蒸し、揉み、火入れ、粉砕まで、お茶の個性がどこで生まれるのかを整理した入門編です。
続きを読む →検索条件に一致するコラムがありません。